花生营养成分与保健作用详解

花生，作为我国传统的食品之一，以其丰富的营养价值和独特的保健作用，备受人们喜爱。本文将从花生营养成分和保健作用两个方面进行详细解析。

一、花生营养成分

1. 蛋白质：花生中含有25%～36%的蛋白质，其中含有8种人体必需氨基酸，赖氨酸含量比大米、小麦、玉米粉高3~8倍，有效利用率达98.96％，比大豆高20％桑拿夜网品茶论坛http://www.tongjuan.cn。花生蛋白还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸，这两种氨基酸对脑细胞发育和增强记忆力有良好的促进作用。

2. 脂肪：花生中含有40%的脂肪，其中绝大部分是不饱和脂肪酸，如花生中的四烯酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，减少冠心病的发病危险。

3. 矿物质：花生含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，其中钙含量极高，是构成人体骨骼的主要成分，有助于促进人体的生长发育。

4. 维生素：花生中含有维生素B2、A、D、E、K等，以及烟酸、泛酸等，这些维生素对人体的生长发育、新陈代谢、抗衰老等方面具有重要作用。

5. 其他营养成分：花生中还含有叶酸、膳食纤维、精氨酸等，这些成分对心脏、血管、皮肤等具有保护作用。

二、花生保健作用

1. 促进生长发育：花生中丰富的钙、磷等矿物质有助于骨骼的生长发育，特别是对儿童和青少年尤为重要。

2. 提高智力：花生蛋白中的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等氨基酸对脑细胞发育和增强记忆力有良好的促进作用。

3. 抗老化：花生中含有维生素E和锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

4桑拿夜网品茶论坛http://www.postglobal.cn. 预防心血管疾病：花生中的不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等成分可增加毛细血管的弹性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉积、堆积而引起动脉硬化。

5. 预防出血性疾病：花生外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，对防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜等出血性疾病有良好效果。

6桑拿夜网品茶论坛http://www.zaishenggangtie.cn. 预防皮肤病：花生具有强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣等皮肤病。

7. 益智延寿：花生含有胆碱、卵磷脂等成分，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。

8. 预防糖尿病及前列腺肿大：花生具有一定的降糖作用，对预防糖尿病有一定帮助。同时，花生对前列腺肿大也有一定的防治作用。

总之，花生是一种营养丰富、保健作用显著的食品。在日常饮食中适量食用花生，有助于提高身体健康水平。然而，花生性温，过量食用可能导致消化不良、腹泻等问题，因此，食用花生时应注意适量。